私房菜之珍珠奶冻-20200430

天天私房菜，学会惹人爱

当代的猪猪男孩女孩们，都很喜欢珍珠奶茶对不对。

为了贯彻一起发胖的美好目标，我们来做肥宅最爱的珍珠奶茶冻吧。

是不是很心动呢，嘿嘿。

来康康要准备哪些食材吧，冲呀:

全脂牛奶250g 茶叶一小撮 白糖10~25g 吉利丁8g 红糖30g 木薯淀粉100g

煮奶茶

1. 我们先来煮奶茶啦，我觉得呢用全脂牛奶煮奶茶是最香的。（当然啦，如果你要瞒着我偷偷减肥，用脱脂牛奶也完全没问题呀。但是你们真的不觉得脱脂牛奶味道很淡嘛。）
2. 我们要煮正宗的奶茶，当然要用茶叶啦。推荐用英红9号这个品种，不是产品而是品种哦！因为这个品种的茶叶本身茶香味很浓，闻起来甜丝丝的。和牛奶一起煮就是完美的奶茶！比外面买的好喝很多，完全不骗你哦~
3. 然后加入白砂糖，甜度根据自己口味调整哦
4. 8g吉利丁中加入20g清水化开。结成膏状之后倒入锅中的奶茶里面，混合均匀~
5. 再把煮好的奶茶过筛一次，把那些大片的茶叶全部过滤掉。
6. 拿去冰箱冷藏3小时左右。

然后我们就可以开始做珍珠啦

1. 红糖30g倒入锅中，加入清水80g煮的热热的，暖暖的，很贴心哦
2. 等到煮到会烫破皮的的那种程度，立刻加两勺木薯淀粉下去搅拌。
3. 这时候保持小火哦，别让糖水的温度降下来。混合均匀之后关火。
4. 加入剩余的木薯淀粉，继续混合成面絮。这样就可以避免非牛顿流体的出现啦
5. 把这个面絮揉成团，再随意分成几小团，搓的长长的，用刀切成丁。
6. 再用手把它们搓成小珍珠。然后把它们丢进有木薯淀粉的碗里面，可以防止这些珠珠们粘连在一起。搓好之后就要拿去煮啦。

煮珍珠

1. 在锅里放85g红糖，倒入250g清水煮开后。倒入搓好的小珍珠们。
2. 煮啊煮，一边煮一边捞，煮到珍珠变得软弹可口，汁水变得粘稠香甜为止。
3. 把冻好的奶茶冻取出来，切成小块的亚子，再把煮好的红糖珍珠浇上去。

珍珠奶冻就完成啦。

一口下去，爽滑的奶冻入口即化，再加上Q弹的珍珠。

简直满足到飞起，也会太好吃了吧。

好了，今天的私房菜就教到这里。食谱可以在FM520.com中国校园之声官网的稿库领取。

记得给我点个赞哦，我是卓朋，我们下期不见不散。白白。