天天私房菜，学会惹人爱。
我：昨天我和小新教了大家如何做溏心蛋，今天教大家做溏心蛋的酱汁。
小新：溏心蛋的酱汁哦~
我：那来看看溏心蛋的酱汁到底怎么做吧。
小新：哦哦，好哦~
- 溏心蛋酱汁的基础就是酱油哦，选择日式酱油会更接近日式风味。
如果不介意的话也可以用普通酱油也行。（小新：都可以哦~）
- 在酱油的基础上我们要加入味淋，味淋可以增加酱汁的酒香和甜度。（小新：听起来好棒捏）也可以用日本清酒或者广东米酒加白糖代替。
- 先在500ml清水里加入200ml酱油和100ml味淋。
- 然后要给酱汁增加鲜味，我这里用一块鲭鱼干，一小把鲣鱼片，还有几个小鳀鱼。
（小新：好多鱼干哦）对呀，提鲜用的。
- 接着把鲭鱼干放进固体机里打碎和小鳀鱼一起放进酱汁里面。如果你没有鱼干的话，那就用一勺鱼露或者鸡精来代替吧。
- 然后我们要给酱汁增加一些特别的香味。（小新：哦哦~这些都好香哦。我：嘿嘿没错哦）
- 如果你想酱汁带点恒河的味道，可以加一点玛莎拉或者咖喱（小新：我喜欢咖喱）
- 如果你想酱汁带点川味呢，可以加花椒和辣椒。
- 我们这里选择加入温和的卤水香料：一勺小茴香，一片香叶和一个八角。把香料放到酱汁里面，加两个切对半的大蒜以及一片姜。（小新：我快等不及呢~我：酱汁快做好了）
- 用小火煮沸腾，煮两分钟之后加入鲣鱼片，然后关火。
- 冷却后放到冰箱里面静置24小时。然后把它过滤出来，把鸡蛋放进去。加一层保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制24小时以上，就得到了一颗非常完美的溏心蛋。
小新：诶，要等那么久哦，可是人家现在就想吃~
我：美味的东西当然要等的久一点嘛，冰箱里有提前腌渍好的溏心蛋哦。
小新：诶，什么时候做的呢捏，人家都不知道。
我：家中常备就好啦，来，小新，张嘴，啊~~~~~
小新：哇哦哇哦，真的好好吃哦~配上米饭更棒了呢。
我：对呀，和面一起吃也很美味哦
好了，今天的私房菜就教到这里，食谱可以在FM520.com中国校园之声的官网领取。
记得给我点个赞呀。我是卓朋。我是小新。我们下期不见不散（不见不散哦~）白白~