天天私房菜，学会惹人爱~
哈喽哈喽，这里是中国校园之声每天上午11点与你准时相约的私房菜
我们是卓朋和小新，昨天我们教了大家超下饭的青梅排骨。
今天呢教大家制作酸酸甜甜的青梅酱，以及适合夏天喝的果子酒。
（小新：人家还是想喝果子酒呐 我：不行哦，小新，等你长大了再喝）
冲呀，制作青梅酱（小新：冲冲冲）
【青梅酱】
- 500g青梅去蒂洗净，加入一大勺盐浸泡5个小时，杀菌去涩味。
- 浸泡后直接倒入锅中略煮2分钟左右至青梅完全变色，捞出沥干水分。
- 锅中放入青梅、350g冰糖和两大勺开水，中小火煮至冰糖完全融化。
- 待冰糖完全融化后，用勺子不断搅拌青梅酱防止粘锅，直到果肉变碎，果核完全分离，关火挑出果核弃置（熬制过程中去核会比一开始就去核更容易方便）
- 将青梅酱装入消毒过的无水无油的瓶中，青梅酱完成！
这种酸酸甜甜的酱也太适合夏天了吧，在锅里慢慢熬成了绿。
加一勺在冰可乐里是一绝，加在冰激凌里拌着吃也是幸福到颤抖。
（小新：人家也幸福到颤抖捏）
杏子酒，青梅酒我来了。（小新：我也来了。）你只能看，不可以喝哦。（小新：好吧）
【杏子酒】
- 500g新鲜杏子/青梅去蒂洗净。
- 青梅需要流水浸泡2小时去除涩味（杏子不用哦），然后用厨房纸擦干，放在室内阴凉通风处彻底晾干。
- 晾干的杏子对半切开，去核。
- 青梅不用切半去核，用叉子在表面扎孔，便于汁液流出。
- 罐子最好用食品级消毒液消毒一下，无菌处理很重要哦，某宝就有卖呢。
- 接着将250g冰糖和杏子（或者青梅 ）以一层冰糖、一层杏子的顺序，放入消毒过无水无油的2L的容器中，倒入700ml左右的米酒，盖上密封盖，放于阴凉干燥处3个月。
- 记得标好日期哦。
夏夜晚风吹拂的时候
品着酿好的果子酒
是大人才能懂的美味啊~
（小新：小孩子也想喝呐）
希望这口酸甜醇厚，能拂去你夏日的烦躁。
本期食谱来自日食记，明天教你千层风琴土豆。
这里是卓朋和小新，我们明天见（明天见哦）