生活小技巧,一起来支招。哈喽大家好,这里是生活小贴士,我是主播晓庆。鸡蛋是人类常食用的食物之一,鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,也是减肥人士的必备食物之一。那该怎样选择和制作鸡蛋呢?一起来看看吧!

第一,可用日光透射:用左手握成圆形,将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰,昏暗不透明或有污斑的,说明鸡蛋已经变质。

第二,可观察蛋壳:蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。

第三,可用手轻摇:无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。

第四,可用冷水试:如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买。

一般呢,人们早餐会选择食用清水煮蛋、茶叶蛋或者煎蛋,现在人们会选择溏心蛋,玉子烧、生蛋等日式风格的食用方法。

在这里,温馨提示一下,鸡蛋中含有抗生物素蛋白、抗胰蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。而且鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。日本的做法中生鸡蛋和半熟鸡蛋都采用日本特有的无菌蛋,所以要注意鸡蛋种类哦。

今天的节目就到这里了,我们下期再见。