天天私房菜，学会惹人爱~
哈喽哈喽，现在是中国校园之声，每天上午11点与你准时相约的私房菜。
这里是卓朋和小新（我们又见面呢）今天教大家媲美餐厅招牌菜的黑蒜子牛肉粒。
这道菜，是不是只在餐厅里见过？（小新完全没见过捏）
小小一份，挤成一堆放在巨大的盘子里，拗出一个孤高不失寂寞的造型，点缀一点酱汁，就能卖100左右。其实家里做，也就比普通的炒牛肉多一步罢了。（原来是这样）
牛肉牛肉我爱你，冲呀~（冲冲冲）
1、400g牛里脊肉切成2cm左右的小丁，2头大蒜剥开去皮去蒂备用。
2、牛肉丁里加入4勺生抽、4勺老抽、1勺黑胡椒、1勺糖、2勺淀粉、4勺食用油和1个蛋清搅拌均匀，腌制30分钟。
3、冷锅中放入大蒜粒，倒入没过蒜粒一半的油，开小火，将蒜粒炸至金黄后捞出，蒜油留用。
4、小火转中火，热锅热油，下腌制好的牛肉粒快速滑炒一下（开中火使得高温滑炒下，锁住了肉的水分），待牛肉变色后盛出。
5、另起一锅，锅中放入15g黄油，开小火，待黄油融化以后放入牛肉粒和炸好的蒜粒不断翻炒，加入2勺蚝油调味，翻炒均匀以后关火盛出。
6、撒上少许黑胡椒粉。黑蒜子牛肉粒就完成啦。
（喔喔，太棒呢）
高温滑炒下的牛肉粒会变得鲜嫩软口，筷子轻轻一压，就有鲜美的油汁流出来。
至于蒜粒，经过翻炒后即使是不爱吃蒜的人，也可以跟它和平共处。而爱吃蒜的人，我敢保证你们抢得比肉还快。一粒蒜一块肉再加一大口饭，生活中瞬间爆发的高光瞬间就不过如此。（简直幸福到起飞呢。）
是幸福到飞起吧，这也太快乐了。
希望你每天都好好吃饭，认真生活。
本期私房菜就教到这里，食谱来自日食记
这里是卓朋和小新，我们明天不见不散，拜拜（白白）