精致生活，从这里开始，hello，我是佳宁。这两天新冠疫情在北京又卷土重来，源头便是来自新发地批发市场的三文鱼，根据调查，已经在切割进口三文鱼的案板上发现了病毒。三文鱼最平常的吃法就是做成刺身生吃，但是在病毒肆虐的现在，生吃海鲜无疑带有具有巨大的潜在风险，那么，佳宁今天就来和同学们说一说生吃海鲜的注意事项吧。
生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃容易造成食物中毒，而且海鱼中含有较多的组氨酸，鲜食还极易导致过敏。加上海产内还粘有寄生虫卵，食用后感染率高。国内、日本曾多次报道人们因生吃海鲜食物中毒，感染副溶血性弧菌的情况，这种病菌耐热性比较强，80℃以上才能杀灭，而且除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。所以，大家吃三文鱼等海鲜的时候还是要将它们完全煮熟，尤其是在当前这种危险时期，更要注意入口食物的干净和卫生。
当然，吃煮熟的海鲜也要注意哦。同学们吃完海鲜后最好不要马上喝茶。因为茶叶中含有鞣酸，能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后喝茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会，产生结石。其次，打包回来的海鲜要冷藏，如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下次吃之前解冻，然后彻底加热烹熟。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后最好在一天之内吃完，不要长时间存放哦。
好啦，今天的节目就是这样，我们明天见，拜拜。