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一起去旅行-去西安就是为了吃-20200826

杨皓宇 |

正值夏日好光景,我们一起去旅行

哈喽,小耳朵们,晚上好啊。这里是每周三晚上八点与你准时相约的中国校园之声-一起去旅行。我是你们的老朋友卓朋。 

如果你有想知道的旅游讯息,欢迎到FM520.COM中国校园之声官网给我留言,如果你有想分享的旅游攻略,欢迎通过微博私信给我,我的微博是@是可爱的憨憨诶。本期节目之后,可以在蜻蜓FM搜索一起去旅行,点击订阅,就可以回听了。现在一起去旅行吧。

食物是一座城市的名片,更是我们关于一座城市的独家记忆。讲到西安,绕不开美食这个话题,西安美食总会给人一种粗犷、接地气的印象。作为十三朝古都和古丝绸之路的起点,西安的历史之深厚自然不用多说,但凡历史悠久的城市,也一定藏着最独一无二的美食渊源!

曾有朋友在西安城里的小吃摊碰见大名鼎鼎的本土作家贾平凹,就问他:“唉,你咋在这儿吃呢?”

贾平凹答到:“俺不在这儿吃在哪儿吃哩?街边小摊好吃,有味道,贵族吃营养,咱平民吃味道。”

在我看来,懂吃的人无疑都是热爱生活的。不止老字号、名饭店,那些散落在民间、充满了烟火气儿的老味道才是热爱美食之人,必去打卡的终极目的地!

【早餐·最地道】

1碗糊辣汤+1个腊牛肉夹馍

来西安,一定不要错过大清早刚出炉的那一锅肉丸糊辣汤,热气腾腾~椒麻鲜香!先用牛羊骨熬汤,煮上现打的牛肉丸,再加入土豆、豆角、胡萝卜、卷心菜等蔬菜搭配,最后勾芡而成。一碗下肚,赶走昏沉,瞬间拥有满满的能量和维C。对啦,老西安们在吃早餐时通常还会配上一个腊牛肉夹馍,贼爽贼饱腹!

刘老虎糊辣汤——胡辣汤店中名气最大

要说西安肉丸糊辣汤谁家名气最大,大多数本地人都会说:去刘老虎家!这家店给的分量十足,调料恰到好处,虽然每个人滴口味不一样,不过那么多本地人去排队,就是对他家赤裸裸的认可呀!

推荐指数:★★★☆☆

地址:莲湖区红湖街从新巷12号

价格:大碗8元,小碗7元

李唯一糊辣汤——肉丸多、用料实在

这家糊辣汤的味道不麻也不辣,油泼辣子香味浓郁,不会太重口,很适合南方朋友的口味。自家做的牛肉丸子很实在,一口咬下去满满都是肉!筋道Q弹,香而不腻。

推荐指数:★★★★☆

地址:洒金桥北口老关庙大牌楼向南10米

价格:人均6元

刘峰糊辣汤——腊牛肉最值得去品尝

这家店是一个综合性的饭馆,胡糊汤、泡馍、小炒、腊牛肉夹馍通通有的卖。胡辣汤中规中矩,但腊牛肉真心很不错~ 他家的腊牛肉夹馍可以说是西安本地最好吃之一,来西安逛吃,千万不要错过!

推荐指数:★★★★☆

地址:碑林区振兴路1号

价格:普通夹馍12元;胡辣汤:5元

1碗油茶+2根麻花

小时候喝油茶都是去路边的小摊,老板端上一碗飘着油香、面香的油茶,喝上一大口,再品尝芝麻、杏仁、花生混在口中的多重滋味。现炸的麻花泡进油茶里,等到绵软后再吃,最最幸福的早餐,也不过如此。

贾德祥油茶麻花——西安十大传奇早餐铺

上个世纪70年代由西安回坊人贾德祥创办的清真早餐铺,是本地老饕心中最知名的老字号,游客更是常年不断,颇受好评!满满一大锅油茶,用优质面粉和牛骨髓油等自家秘方调配,很饱腹但非常易消化~现炸的麻花金黄咸香,撒上芝麻、花生搭配着喝,清晨咕辘辘的胃就这样被美食喂饱啦!

推荐指数:★★★★★

地址:莲湖区北广济街195号

价格:大碗5元,小碗4元

【午餐·最经典】

牛羊肉泡馍

在西安,每一家泡馍馆子都有绝不外泄的熬汤秘方,这可是他们立于“泡馍”这个大江湖中而不败的法宝!

外地的朋友~你们可能很难懂得西安人“掰馍两小时,吃馍五分钟”的无限乐趣~哈哈哈哈!

不少朋友第一次来吃泡馍,都会有2个疑惑:

①到底是自己掰着吃好?还是直接点一份机器碎馍?

那当然是自己动手掰的更香更浓郁!

②不同的泡馍价格不一,到底选哪个性价比高呢?

-泡馍店大都分为普通、优质两个档次,价格不同,自然用料也不同。不过,据很多资深吃货说呀,还是选普通的好!因为优质版里会多加黄花菜和其他蔬菜,这就破坏了泡馍原本的味道。

果渊斋米家泡馍——最有嚼劲的馍

没来过西安的朋友是不知道,回民街附近名叫“米家”的泡馍馆至少有十几家!但是味道太一般,价格超级贵,不过果渊斋米家泡馍真心不错,泡馍底汤纯正,肉炖的很软绵,色香味俱全。

推荐指数:★★★★☆

地址:莲湖区北广济街北段277号

价格:人均25元

营业时间:5:30-15:00

不过他家最好吃的还要数那看似普通的“馍”了!手掰的馍颗粒分明,每一颗入口都有韧劲,吃起来嚼个不停。

一真楼——口碑最棒,以“头汤”取胜

到一真楼吃泡馍,您可得抢个大早儿!因为每天大门一开,附近晨练、买菜的大叔大妈就会从四面八方涌来只为提一碗头汤回家。这家店的泡馍煮的那是非常彻底,吸足了汤汁的馍配上辣椒酱和糖蒜一起吃,味道妙极了!

推荐指数:★★★★☆

地址:莲湖区大皮院街18号

价格:人均38元

营业时间:6:00-21:00

肉夹馍

先不说西安有多少家肉夹馍,光是讲讲夹馍的种类,怕是都能连着地球转一圈,吃上两个月都不带重样的!其中最热门的爆款选手就要数南北方朋友都能接受的“腊汁肉夹馍”啦!

秦豫肉夹馍——巨热门的老字号夹馍

秦豫肉夹馍是老西安人心中最正宗的肉夹馍店之一,馍烤很脆,肉炖的香,由于生意实在太太太好,每天午后卖完就打烊啦~(所以大家要吃的话尽量赶在13:00前赶去“秒杀它”)

推荐指数:★★★★☆

地址:东木头市19号

价格:普通7元、纯瘦8元、优质10元(他家上过《舌尖》后价格略涨~)

营业时间:7:00-13:30

子午路张记肉夹馍——小编强推的肉夹馍

子午路张记,街上随便问一下,人人都知道的。他家的白吉馍都是手工和面然后现烤,外皮贼酥脆!里层嘛~浸满了腊汁肉的汤汁,别提多好吃了!对啦,大家去一定要点肥瘦相间的夹馍,不柴也不腻,刚刚好。再配上一碗店里的秦镇米皮,酸酸辣辣撩咋咧!

推荐指数:★★★★★

地址:翠华路227号大雁塔小学南侧

价格:肥瘦8元、纯瘦8.5元、优质12元

营业时间:8:00-21:00

biangbiang面

西安最最最火爆的面条,比普通的扯面要宽,搭配油泼辣子和肉丝干拌食用。

南院门

地址:南院门80号春发生对面

天下第一面

地址:小寨东路雁塔北广场西北角

营业时间:10:30-22:30

柳巷面

西安人气爆棚的老字号面馆,在西安,说起柳巷面无人不知!他家对自己的面是绝对自信,因为整家店只有一种牛肉面,没得挑!不过大家来可以选择多加肉或加菜。

地址:新城区案板街18号吉庆大厦

营业时间:10:30-20:30

油泼面

大名鼎鼎的西安招牌面食,滚烫的油浇在葱花、花椒、盐和秘制辣椒面上,顿时沸腾,满碗红光!

推荐店铺:大街小巷随便找一家面馆都好吃!绝不会踩雷~

菠菜面

西安众多面食中的“小清新”,新鲜的菠菜榨汁和入面团中,再加入肉臊子或素臊子(土豆、胡萝卜、豆腐、韭菜等)一起食用。

推荐店铺:老闫宗手工绿菜面

地址:永宁路与友谊西路交叉口南100米

营业时间:10:00-21:00

臊子面

“面白薄筋光,油汪酸辣香”,岐山臊子面的面条细长,口感绵密,臊子做得鲜香,酸辣口味的底汤正好开胃,吃再多也不会怕胃胀啦!

永明岐山面

地址:友谊西路与劳动南路十字东北角

永丰臊子面

地址:雁塔北路雁塔北广场西北角交通银行旁

蘸水面

一根卖一元,长度达一米,杨凌蘸水面可是一种论根来卖的面条!第一次吃的朋友要多小心啦~如果你没多想,点了十根面,在“大盆子”端上来的一瞬间,你可能会绝望...(我吃3根就超饱啦!)

推荐店铺:一分利面馆

地址:回民街北院门101号

价格:人均13元

水饺VS 蒸饺

马二酸汤水饺——外地本地食客都认可

西安本地吃货最爱的饺子非马二酸汤水饺莫属。近30年的老店,傲娇的只卖牛肉韭黄馅~推荐大家品尝酸汤吃法。他家的醋汁熬得不刺鼻,入口是绵绵的酸味儿,油泼辣子很香但一点也不辣舌头,口感一级赞!!

推荐指数:★★★★★

地址:莲湖区洒金桥131号路东

营业时间:10:00-22:00

志亮灌汤蒸饺——蒸饺和稀饭都不要错过

这家店卖的蒸饺皮薄、馅大、味道特别鲜美。店里一般多是牛肉韭黄馅,想吃到牛肉芹菜馅的就要经常去碰碰运气咯!

推荐指数:★★★★☆

地址:莲湖区庙后街200号

营业时间:10:30-22:00

一定要先拿筷子戳出洞,吸完汤汁儿后再慢慢吃蒸饺

他家的八宝稀饭也是个大彩蛋!山楂、南瓜子、葡萄干、莲子、红枣都有...女孩子们记得品尝啦!

【下午茶·最西安 】

西安必喝5个“饮品”

酸奶

希木瓷罐酸奶——10元1瓶,蜂蜜味的浓稠香甜,用勺子大块挖着吃最过瘾

冰峰

西安人最引以为傲的本地“可乐”,大街小巷吃饭必备饮品

酸梅汤

最推荐回民街的花奶奶酸梅汤,酸甜开胃,每一杯都是老奶奶亲自做的哟~

小木屋

其实就是菠萝啤味的碳酸饮料,是炎热的夏天西安人撸串的最佳“伴侣”

黄桂稠酒

有着3000多年历史的地道饮品,牛奶一般雪白的颜色,回味醇香,一级棒!

西安必吃6种“甜食”

佳宝甜食

裹着黄豆粉的凉粽淋上蜂蜜、桂花汁和玫瑰酱,每一口都甜蜜蜜

地址:回民街西羊市流动摊点;

价格:人均5元

东南亚甑糕

名气超大的一家甑糕店,慕名而来的游客很多很多,也因《那年花开月正圆》一夜爆红。不过,茫茫人海中小编依然最爱他家!糯米软绵筋道,豆子糯糯的,红枣个头贼大,甜中带点苦味,吃过一次真的会上瘾!!

地址:西羊市和北广济街交叉口;

价格:人均10元

老马家苏姐镜糕

圆圆的一小只就像一个小镜子,上面画有可爱的卡通人物,超有创意~

地址:回民街北广济街;

价格:人均10元

伊古斋黄桂柿子饼

陕西富平的柿子名气很大,这种用柿子和面粉一起制成的小甜点,离开当地你可就品尝不到啦!强烈推荐玫瑰五仁馅的,核桃馅的也不错。

地址:回民街北院门119号;

价格:人均5元

军军绿豆糕

全国各地都有绿豆糕呀,咱西安本地的可和那些个“小妖精”不一样。枣泥、黑芝麻、花生葡萄干等超多口味选择,吃起来绿豆的味道特别纯正,最主要的是完全不甜腻(牙不会疼~哈哈)

地址:北院门113号;

价格:人均10元

陕拾叁冰饼糖——大西安的“哈根达斯”

只要有外地朋友来西安旅游,一定一定要来吃这家店。尝遍了17种口味!“亲测”选出以下类别,供各位小伙伴慢慢挑。

【最好吃口味】传统醪糟味、黄皮核桃味、红茶拿铁味、养乐多味

【不踩雷口味】杏仁黑芝麻味、磨末抹茶、磨末抹茶、焦糖橙皮巧克力

【最老陕口味】户太八号味、佳县有机红枣味、汉中红衣花生味、临潼石榴味、周至猕猴桃味

【最奇葩口味】豆腐味、油泼辣子味、五仁油茶味、老陈醋味

【晚餐·最悠闲】

来西安旅游,就算是不去景点,不看风光,光是吃美食,都可以花上好几天!逛到下午,又累又饿,那么晚餐吃点什么好呢?街边动辄就有百年历史的小餐馆,繁华商区名扬天下的老字号,都是你不错的选择。

定家小酥肉——会上瘾的街边老店

一家30年的本地老店,西安人出门在外最想念的一口小酥肉!绵软酥糯,虽然看起来满满都是油,其实搭配米饭吃完全不会油腻!

推荐指数:★★★★☆

地址:大皮院西口223号

价格:人均15元

提示:招牌小酥肉超级抢手,怕卖光就要早早去吃!

醉长安——最经典陕西菜

谁说陕西人粗犷豪放,陕西菜就不可以儒雅清新!安利给大家无论是菜品,还是环境都一级棒的老牌名店【醉长安】。宽敞幽静的院内还有小姐姐为你弹奏古筝。汲取碑林的灵感,甜点师发明了一道“妙笔生花”,毛笔头搭配墨汁吃,你品尝过这种滋味嘛?(抖音网红“毛笔酥”的鼻祖)

推荐指数:★★★★★

地址:书院门56号

价格:人均65元

营业时间:10:00-22:00

推荐必点菜肴
  1. 松鼠鱼:酸味儿来源于本地老陈醋调配而成,酸甜开胃,适合老人和小孩吃
  2. 陕西名菜·葫芦鸡:整只鸡皮酥而肉嫩,装于葫芦中呈上,号称“长安第一味”
  3. 油泼面、凉皮、桂花酒等

红红酸菜炒米——没有第二家

说起炒饭,大家肯定会讲:这有什么嘛,扬州炒饭到处都能吃到呀~可是,回民街上的这家炒饭店可了不得。自家腌制的酸菜是一绝!简单地与米饭一起炒制,不添加多余调料,酸咸刚好,粒粒分明。最普通的炒饭才最能显示厨师的真功夫~好吃的程度保证您找不到第二家!

推荐指数:★★★★☆

地址:北院门中段110号

价格:人均20元

营业时间:11:00-22:00

德发长饺子馆——贡在“神坛”般的存在

西安味·最中国,吃饺子宴必来德发长。在西安吃货的心中,这家可是美!食!标!杆!般的存在。揉面、拌馅、擀皮、包好,便成了“一饺一型一态,百饺百馅百味”。强烈推荐外地朋友品尝“舌尖上的艺术品”——德发长·饺子宴。

推荐指数:★★★★★

地址:西安市钟鼓楼广场西大街3号德发长2楼

价格:饺子宴(人均约128元)

【夜市·最燃爆】

关于西安的夜宵,还是有那么一段历史哒。宋朝时,长安城的宵禁被解除,从此往后,这座城市才慢慢涌现出各类深夜觅食的场所。本地人常说:在西安,只要是敢摆出来的夜市摊,味道就一定不会差!炎热的夏天,穿着大T和人字拖,撸烤肉串,喝冰镇啤。寒冷的冬夜,一碗热气腾腾的面条或者粉汤羊血下肚,整个人从头到脚都暖透~

小南门夜市

小南门夜市有“三宝”:西域椒麻鸡、月亮炒米饭、惠记辣子蒜羊血

东新街夜市

东新街夜市有“三绝”:王家桶子鸡、郑家包子、老陈家烩菜。

【西安伴手礼推荐】

腊牛肉

铁志明或贾永信家的腊牛肉集中在西羊市和北广济街交叉口(真空包装保鲜3天是没有问题哒)

各类坚果和果干

椒盐核桃、红枣夹核桃、富平柿子饼、杏子干、香酥麻花等。

油泼辣子

陕西的油泼辣子占据本地人日常饮食的“C位”!香儿不辣,浓而不麻。可以买些现磨的香辣辣椒粉、微辣辣椒粉带回家~

糕点

琼锅糖&花生酥&绿豆糕等很地道的小点心。

听到这儿,估计各位早已经口水哗啦啦直流了,是不是觉得西安美食真的比自己想象的还要丰富呢!“美食天堂”不是白叫的,某音“大网红”城市不是白火的!快来西安旅行吧,跟着这份美食攻略,从早到晚,从日到夜,一直吃、吃、吃...直到天荒地老!

                           

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