hello大家好,又见面了,吃货就是我,我就是陈思怡。没有什么是一顿饭解决不了的问题,如果有,那就是两顿。辛苦了一天,让我们先来听首歌放松一下吧。

 

(公交车到站提示音)“各路吃货朋友们请注意,各路吃货朋友们请注意!前方到站合兴发茶冰室站。请您带好随身物品,准备好128个G的胃,于前方站下车。”

 

最近魔都吹起了一阵港式茶餐厅的风,又一港式茶餐厅火了,就是他——合兴发茶冰室。店面的装修是满满的港式风格,复古老电扇,复古吊灯,还有标配的靠背椅,将你一瞬间拉回TVB港剧里......

 

可能是魔都最好找的茶冰室来啦,每天营业13h,门口的排队人潮丝毫不见减少,这店完全不用靠导航找,看着人头就能找到,哪里人最多哪里就是咯!老板开了40年茶餐厅,首次开来魔都,直接杀到人广,还将100+种原滋原味的港风美食都搬来啦,酱酱盼了这么久,终于吃到啦~

 

菠萝包作为港式茶餐厅必点的小吃top1,点单率高达100%,但是会漏奶、会爆浆的熔岩菠萝包,这可是魔都独一款!唰地撕开外层的菠萝包酥皮,奶油就会猛地溢出,夹杂着清甜的香草滋味,嘘,这可是有秘密配方哒~上桌时还顶着会“发财”的雪顶帽子,用饼干棒刮着表层的香草奶油吃吃,一不留神奶油就要从头顶冒出来。这种外层酥到掉渣,内里装满奶油的满足感,魔都少女们的心头好要大洗牌啦,年末网红大佬绝对非它莫属!无论门口还是用餐区,都被吃货宝宝们填满画面,想吃得趁早。霓虹灯牌、瓷砖贴墙、手写菜单...都给人去香港兜了一圈的错觉。

 

港式玖瑰豉油鸡是每桌必点的豉油鸡,色泽光鲜,表皮炸的油光亮眼,让人很有食欲。鸡肉很嫩,入口顺滑,酱汁调的很鲜,喜欢重口味的话建议沾酱料吃,鲜鲜辣辣的超级满足!

 

金砖脆豆腐热气腾腾的上桌,表皮炸的很松脆,一口咬下去豆腐一点也不老,入口即化。沾着甜辣酱多吃几块都不会腻!推荐!甜辣酱真的很可!

 

港式避风塘牛蛙也是不能错过啊!牛蛙很大块,都是腿肉,肉质比较嫩,就是一般般的好吃!

 

招牌避风塘炒面上桌真的有被吓到了,好大一盘,里面有鱿鱼洋葱韭菜等等配料超丰富的!口感丰富,面不干也不坨,因为有鱿鱼在里面反而很鲜香,猪姐妹和小学妹都吃的精光,推荐点单!

 

清汤牛腩煲上来一大锅,里面的牛肉很大块,炖煮的酥香软烂,牛肉的香味都炖进了汤里,白萝卜在炖煮过程中充分吸收了牛肉汤汁,超级好吃!比起牛肉,我更想吹爆这个萝卜,像我这种平时不吃萝卜的人,也吃了好几块!点他!!

 

港式法兰漏奶绝对是今天的重头戏!来到了港式茶餐厅,当然少不了点漏奶啦,果然吃完饭就要来点甜品,这才是猪猪女孩的正确打开方式!真的是幸福感到爆破的口感,刚扯开就瀑布级爆浆,这甜蜜的漏奶简直要一路流进酱酱心坎里。轻轻一推满满的漏奶和阿华田粉瞬间就要扑出来,光是看着这顺滑流动的内馅,就已经控制不住自己的双手。一口下去甜甜的,炼乳加花生酱加黄油的搭配,名字听起来很洋气,实际吃起来简直就是热量炸弹,但满口的甜香味让你忍不住一口接一口,很可!一刀切下去,里面的奶就会留出来,吃一口奶香味很重,味道还可以,但很容易腻,建议两到三人分着吃。

 

招牌原味冰奶茶很有意思,是放在冰桶里面冰镇上来的,相对其他茶餐厅来说很有趣,奶茶口感是那种经典港式奶茶的口感,喝的出是茶和奶勾兑出来的,味道很浓郁,推荐!

 

这家店的性比在一众的港式茶餐厅里是很高的,开在市中心人广附近,出行很便利。菜品方面就是一般般的好吃,强烈推荐牛腩煲 漏奶和招牌奶茶。如果小伙伴是冲着性价比去的话,还是很推荐这个家店的!

 

既然今天的主题是港式茶餐厅,那就让我们来来聊聊香港的茶餐厅文化吧!茶餐厅,是一种起源于香港的快餐食肆,提供揉合了香港特色的西式餐饮,是香港平民化的饮食场所。港式茶餐厅起源于香港,现在已经在大陆走俏。港式茶餐厅有着与西式快餐厅一般的经营形式,以大众消费群体为目标客户,可以说港式茶餐厅走的是平民化和亲民化的路线。由于其方便快捷的服务,以及多样的食肆种类与合理的价格而广受欢迎,以致成为人们生活不可缺少的一部分。很多意欲加盟茶餐厅的人都在努力寻找港式茶餐厅设计的解决之道,与所有的餐厅设计一样,茶餐厅设计意在凸显茶餐厅文化。走在香港街头,无论几点,随便走进一家茶餐厅,你都会遇见这样的一餐。餐品多样、上菜迅速、价格亲民,就算一个人吃,也丝毫不会感到孤独与尴尬。这是香港茶餐厅能够遍布全港,并且几乎家家都能门庭若市的理由。到2016年,全港茶餐厅已达到7500家,年创收350亿港币的规模。而茶餐厅的变迁之路,也记录着最真实的香港生活变化、独特的经济表达,以及背后的大时代起伏。1997~2017,回归20年,茶餐厅的发展在政策的鼓励与影响之下,成功加入了内地的美食地图,丰富了舌尖上的中国,也加深了港人与内地人之间的情感温度。繁衍80余年,从茶档到茶餐厅香港电影《九龙冰室》,让冰室成为一种香港专属的情怀符号。寻找一家隐于市井的老字号冰室,是许多内地游客赴港之行中必须的行程。实际上,冰室就是茶餐厅的前身,而比冰室更早的前身,是兴起于上世纪30年代的茶档。

 

香港餐饮联业协会会长、咖啡红茶协会主席黄家和,在向澎湃新闻记者讲述香港茶餐厅的发展之路时,就是从茶档开始讲起的。上世纪30年代,黄家和的父亲在港开办捷荣办馆,将引进而来的咖啡和红茶销售给街边茶档,后来这些茶档逐渐发展成了大排档,提供更多种类的饮品,再之后,露天茶档走进了室内店铺,就化身为冰室,开始提供西多士、三明治等简单的西式小食。

 

随着香港人口的移动和香港文化的传播。香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影,中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。茶餐厅以其美食的多样化、上菜速度的快捷、宽松的就餐环境以及适中的价钱吸引食客。在香港人们普遍把冰室;认为是茶餐厅的前身。冰室是第二次世界大战后兴起于香港的一种小吃店,主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品,配以三明治、奶油多士等小食,部分更设有面包工场,制造新鲜菠萝包、蛋挞等。港式茶餐厅与冰室主要不同之处,是后者只卖小食而不卖饭。但随着时代转变,不卖饭的冰室难以生存,故大部份冰室于1980年代至1990年代已式微,其余的冰室也参考茶餐厅的运作(截至2007年仅存以冰室名义运作的只有三十多间左右,它们多数于1960年代至1970年代初开业),售卖更多种类的食品。后来冰室提供的食品种类逐渐增加,又与西菜馆和餐室的模式结合,演变成为茶餐厅,提供传统中国小炒及欧美食物,后来更发展至晚饭小菜,款式可谓多元化。港式茶餐厅设计要延续茶餐厅的发展特点,体现文化的多元化,让人们在茶餐厅设计里感受到中西合璧的魅力。港式茶餐厅设计要与现代茶馆设计区分开来。茶餐厅不同于茶馆,其区别在于茶餐厅的环境、布局等等在中国特色的文化中融入现代的生活,顾客消费的是一种小资情调的休闲文化,更能体验到人性化的服务和更具人文特色的文化氛围。

 

港式茶餐厅多分布在公司办公区、商店聚集区、行人往来众多的地区,人们进行商务洽谈和各种社交活动需要茶餐厅;人们工作之余忙里偷闲,约上三五知已,休闲消遣时,茶餐厅是他们最佳的选择场所。这是由茶餐厅的功能决定的,港式茶餐厅的工作性质就是为顾客提供以茶品为主,集饮食、休闲、娱乐为一体的综合性服务。所以港式茶餐厅设计上要使人看上去舒适,可以散漫一点,满足人们休闲娱乐的目的。

 

香港人热爱茶餐厅,港式茶餐厅在香港饮食文化中有着举足轻重的地位。在现代日益豪华的餐厅设计下,低调而不显奢华之气的港式茶餐厅被港人认为是香港最有特色的港式餐厅设计。这就是文化在茶餐厅设计中的作用。

 

每个城市都有不一样的街景,不一样的美食,不过,没有你的身影,似乎都一样,好了今天的节目就到这里了,关注吃货天堂,下周一请继续带上128个G的胃跟我一起吃遍各地美食吧。