自从猪肉价格涨到40一斤后,穷人就吃不起猪肉了,现在猪肉价格有所下降,三十多了,但是普通老百姓还是难以承受。

虽然吃不起肉,但是穷人还是有自己的办法的,这不,肉吃不起,不是还有猪皮吗?

很多人吃肉不吃皮的,猪皮吃起来硬硬的,难以下咽,所以,卖肉的时候叫屠户去肉皮不要。

其实,肉皮如果做的好,味道是非常好吃的,营养比肉也更丰富。

今天,我们就来做一道穷人的美食,猪皮的最好吃做法,满满的胶原蛋白,比肉还好吃,馋哭他们。

解释一下,何谓穷人的美食?就是有钱人不想吃的东西,比如猪肺啊,猪大肠啊,猪肝啊,猪皮啊等等,穷人拿来做好吃的。

嗯,来看看这道美味的肉皮究竟怎么做出来的吧。

第一步:把新鲜的猪肉皮用刀刮去里面的油脂。

把油脂刮干净的猪皮冷水下锅,加一个葱结,倒入适量的白酒,料酒,水开后,焯水

两分钟。

第二步:洗干净的肉皮,从中间切开。

切好的肉皮冷水下锅,盖上锅盖,大火烧开。

第三步:锅中水开后,放入姜片,葱结,适量的白酒,料酒,适量的老抽,一勺白糖。

然后放入刚刚准备好的配料。盖上盖子,中火,炖一个小时。

第四步:锅中放入适量的食盐,盖上盖子,再炖十分钟。十分钟后,把猪皮捞起来,把它放凉。

猪皮放凉后,放到案板上,把猪皮切成圈

第五步:热锅烧油,油热后,放点干辣椒,花椒籽,姜沫 进去讲猪皮爆炒。

炒出香味后,把青红辣椒放进来,再加入一勺豆瓣酱调味,继续翻炒。

加一勺蚝油,放入大蒜 一分钟后,即可出锅

猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,其中含有大量的胶原蛋白质,可以为常食之物,也可以为贫穷料理的魔法之物