唐宋人习惯于吃槐叶淘，唐宋时代的诗人们所写的诗文中，多次提到“槐叶淘”、“槐叶冷淘”等字眼。像杜甫就有一首诗《槐叶冷淘》，里面写到：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无。碧鲜俱照著，香饭兼苞芦”，写的是当时人们吃面的一种风俗，就是把鲜嫩的槐树叶采摘下来，洗干净后，挤出绿色的汁水用来和面。据说这是杜甫居住在成都时，在三伏天喜欢吃的凉面。
我实在是没有勇气去尝尝这种“槐叶淘”，那味道应该是比较清苦的吧？
再说了，吃叶子哪有吃花来得美味、可口、贴心？
特别是洋槐树上开的那一串香喷喷的槐花。
唐宋人吃的槐叶淘所采摘的槐树的叶子，是我们称之为国槐的槐树上的叶子，那是我们国土上土生土长的树种，因为，在唐宋那时候，刺槐树也就是我们通常所说的洋槐树，还没有从遥远的北美洲引进过来。
我生也晚。这晚也有晚的好处，有好多植物界的移民，我们不仅能够看得到，还能够品尝其中的美味。夏初的时候，一位熟人送了一大包洋槐花，里面是一串串含苞待放的洋槐花，我把它们分成一小包一小包的，放进冰箱冷冻室里，后来的日子里，我隔三差五地就从冰箱里拿出来一小包，化化冻之后，在清水里冲洗一下，然后或者煎鸡蛋槐花面饼，或者直接打上几个鸡蛋，搅拌匀了后在油锅里煎炒成鸡蛋槐花饼，吃了个过瘾。这种做法，套用宋代吃货林洪《山家清供》里的说法就是“槐花煎”了。
槐花的清香，葱花儿的香，鸡蛋的香，花生油的香……这种种美好的香味儿，汇成一股香的暖流，在锅里氤氲，在鼻尖逗留，在齿颊里荡漾。