土豆是我们常吃的一种蔬菜或者叫主食，在贫困年代大家会蒸熟土豆或者红薯来充饥。现代人拿它当做小零食，十分受欢迎。
炒土豆丝、炖土豆、炸薯条……土豆任意一种烹饪方式都很美味，今天我们来做一道四川乐山风味小吃“琅琊土豆”，经过油炸内心绵软，看似像薯条，裹上特制的料汁，再撒入香菜和香葱，别有一番风味。
狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃，由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。天蚕土豆与狼牙土豆的区别在于前者不加任何蔬菜，制作也更为简单快捷，很受年轻人喜爱，但营养过于单一，相比较狼牙土豆更健康。
主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。
马铃薯不但营养价值高，而且还有较广泛的药用价值。我国中医学认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效。
主料【土豆2个】
辅料【香葱末、香菜末、蒜末适量】
调料【玉米淀粉100g，孜然3g，椒盐3g，辣椒3g，盐1g，白芝麻、花生碎适量，（白糖，香醋少许可选）】
放入盆中，洗去多余淀粉，控干水分
倒入玉米淀粉，搅拌
均匀的裹在每一根狼牙土豆条上
炸锅中倒入宽油
油温五成热放入狼牙条，小火慢炸至金黄酥脆
拎出控油
撒入孜然、花生碎、椒盐、辣椒、盐、白芝麻、香菜、香葱拌匀，即成
土豆能够柔软你的心，油炸能够释放你的胃，两者天作地和，在炎热的夏天给你带来胜却人间无重数的体验。