吃货天堂之人和馆
hello大家好，我是你们的新朋友陈思怡，来自上海，是一名在校大学生。我个人啊，是个资深的美食爱好者，可以说是哪里有吃的，哪里就有我。说到吃，中国人应该是有很多的话要说。追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。中国人爱吃，由此衍生出来「吃货」、「饭拍族」等等新词。而从今天开始，“吃货天堂”这档节目将会带领大家足不出户便能享受各地美食。
刚刚有提到说我来自上海，上海啊，素有“美食天堂”之称，如果用前世今生的关系来形容上海菜，那它的前世就是本帮菜，而今生就是海派菜。在上海，有这么一家店，被大众点评收录整整六年，有一万七千条评价，一直都是五星的好评，曾多次入选上海必吃餐厅，那就是位于肇嘉浜路的人和馆，一家地道的上海本帮菜馆。这里环境有着浓郁的老上海风格，昏暗的霓虹五彩灯光，衬着店内的一些富有年代感的老物品，而这家餐厅最大的亮点就是位于餐厅中央的金曲舞台，会有身穿旗袍的歌女唱着怀旧的歌曲。旧上海格调的吊灯，映照着墙上早已失传的上海老行当漫画作品，稍显暗淡的空气中，流散者旧上海迷人的旋律。作为上海本帮菜的头牌，人和馆始终专注于老底子上海味道的传承和发扬。这家店就是以排队而闻名的，作为排队王，我也是足足排了一个多小时才吃到，但是这家店的菜绝对是对得起我的等待！
先来介绍一下这家店的镇店之宝蟹粉捞饭吧，很多人都是为了这道菜而来。价值397元，价格有些小鬼，但都是真材实料。蟹黄和蟹肉色泽金黄，口味都极其鲜美，量非常足，比米饭还要多！但味道有些偏咸，建议可以再多加一碗米饭，再加一份醋，就更入味了！服务员会来帮我们把蟹粉淋在米饭上，看着金黄的蟹粉流入米饭中，光是看就让人垂涎三尺了，这满满的蟹粉配上一碗米饭，真的是太让人满足了！不过这道菜的量确实是有点大，一份饭够四个人吃，人少的话还是不建议点，如果不讨厌面食的话，也可以尝试一下他们家的蟹粉拌面，价格99元，相比蟹粉捞饭来说就便宜很多了，拌面的量适合两个人吃，一样的蟹粉，吃起来也是一样的满足！
熏鱼是上海的特色菜了，本帮熏鱼作为这家店目前排名第一的菜，也是毫不逊色。这家店的熏鱼端上来是热的，火候把控的刚刚好，口感和以往吃过的常规熏鱼不太一样，外皮酥脆爽口，鱼肉鲜嫩入味，不会干柴，甜而不腻，口口留香。价格43元，真的特别值！
提到上海就会想到红烧肉，这家店的金牌红烧肉在榜上排名第二，身为“肉祖宗”的我，我的餐桌上当然是少不了这道菜。这里的红烧肉19元一份，每一份都只有一块，配了半个卤蛋和青菜用来解腻，虽然说只有一块，但这一份的量刚好够一个人吃，红烧肉选材精细，五花肉肥瘦相间，我个人是比较不喜欢吃肥肉的，可这道菜的肥肉入口即化，口感香甜，酥而不烂，肥而不腻，很值得尝试。
既然提到了红烧肉，那就让我们来聊一聊红烧肉的历史与文化吧。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。
红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
红烧肉的来历和典故其实都与苏东坡有关，当然红烧肉并不是他发明的，只是经过苏轼的手中开始发扬广大的。
“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生深谙红烧肉烹饪之道！
北宋年间，苏东坡时任徐州知州，有一年，洪水发的厉害，百姓尽皆被洪水所害，有的被淹死，有的住所被冲跑，有的无家可归。解决洪水问题，如何有效的抗洪救灾摆在了苏东坡的日程。
底下官员建议，出动征服官兵一同抵抗洪水。于是苏东坡派士兵，再引领有能力的百姓壮力经过几百天的努力奋战，终于使得徐州城脱离了洪水的魔爪。
百姓一时欢欣鼓舞，都送上自家的猪肉以感谢苏东坡的救命之恩。苏东坡也没有拒绝，而是吩咐府上的家人家厨将这些猪肉都做成红烧肉，分与百姓来吃。
由于苏东坡做的红烧肉极为讲究和美味，一下子使得红烧肉这道菜名大燥，瞬间在百姓中间传开。
这是红烧肉的第一次出名！由于是苏东坡回赠了乡亲们，所以也把红烧肉叫做“回赠肉”。
后来，由于朝廷黑暗，苏东坡被贬去黄州，自嘲为东坡，也是苏东坡这个名号的第一次出现和由来。在黄州的时候，苏东坡也没闲着，继续为红烧肉的普及做着贡献，上任期间，写了一首《食猪肉诗》。瞬间在当地百姓间传开。由于诗中将这道菜的烹饪灵魂写的惟妙惟俏，所以使得红烧肉的做法又上了一个台阶。
然而，真正使红烧肉这道菜闻名全国的机缘，还是他回杭州做知州的时候。
回杭州做了几年知州之后，杭州这年又发洪水，洪水淹及满城，百姓民不聊生。因为有了第一次抗洪的经验，这一次苏东坡是更有了战胜洪水的底气，率领官兵和百姓一起战胜了可怕的洪水！
百姓素闻苏东坡喜食猪肉，于是都供奉了自家最好的猪肉给苏东坡，苏东坡这次还是回赠了百姓红烧肉以表感谢。就这样一个供奉，一个回赠，红烧肉的名气也越来越大。
然而，这都和一个人的着力宣传密不可分，这个人就是苏东坡！
红烧肉的历史，大约可以追溯到公元5世纪。北魏贾思勰的《齐民要术》中记载了红烧肉的具体做法，这是目前传世文献中的最早记录。当然，按常理推断，这道名菜实际出现的年代比这还要更早。
到了明清时期，红烧肉这道千年美食依然受到人们的普遍欢迎。而且烹饪的技法上又有了进一步的传承和发展。清代著名学者，也是著名美食家袁牧编有《随园食单》一书，里面详细介绍了三种红烧肉的做法：
或用甜酱，或用秋油，或竟不用秋油、甜酱。每肉一斤，用盐三钱，纯酒偎之；亦有用水者，但须熬干水气。三种治法皆红如琉泊，不可加糖炒色。早起锅则黄，当可则红，过迟红色变紫，而精肉转硬。常起锅盖则油走，而味都在油中矣。大抵割肉虽方，以烂到不见锋棱上口，而精肉俱化为妙。全以火候为主。谚云:“紧火粥，慢火肉”。至哉言乎!
它不仅仅是一道红烧肉,更多的是来自南北方的文化热情和珍贵的历史文化！
酱爆猪肝是上海的特色菜，也是这家店的招牌菜之一，猪肝很嫩，入味不柴，口感Q弹，本帮的浓油赤酱在这道菜上体现的淋漓尽致。
作为招牌菜，话梅虾也是点菜热门，话梅虾分两种口味，有花雕话梅虾和原味的，两种口味价格也不同，花雕话梅虾略贵一些，花雕的香，话梅的甜，虾的鲜，完美融合的味道真的非常独特，软糯的虾配上带有甜味的黄酒，口感真的很不错。不喜欢花雕的朋友可以点原味的，味道也毫不逊色。
八宝辣酱可以说是上海每家每户都会做的一道家常菜了，这家店的八宝辣酱也是非常有特色的，同样的浓油赤酱，里面加的年糕丁大大增加了这道菜的层次与口感，鲜辣辛香，有丰富内料，非常下饭。
吃了那么多菜，最后当然少不了酒酿圆子啦！作为老上海的特色甜品，这家店的酒酿圆子桂花香味十足，酒酿汤浓醇香甜，圆子甜糯可口，一大份才19元，是上海菜的压轴甜品里必不可少的一道。当然这家餐厅还有很多值得尝试的好菜，而我就先介绍到这里了。
夜色撩人心弦，每座城市都有一种自身独特的味道，老上海的口味在这家餐厅里真的可以体会到，热闹而时髦，怀旧又时尚，不流于世俗的繁华。海纳百川，上海是个多元化的国际化都市，一直吸引着无数探索者的奔赴。很多人留下不单单是因为城市的魅力，最关键的还有那些隐藏在上海大街小巷之中的精致美食。