红藕香残玉簟秋
轻解罗裳，独上兰舟
云中谁寄锦书来
雁字回时，月满西楼
—— 李清照《一剪梅》
1000年前，宋代著名才女李清照新婚燕尔，却和恩爱的老公分离两地，南北相望，相思成灾。在李清照家的池塘里，这时已是一池枯荷，看到头顶飞过的大雁，想起远方未归的爱人，写下了千古绝唱《一剪梅》：
在上海，很少能看到大雁这样的候鸟。不过红藕香残的深秋池塘倒是随处可见。我不是林黛玉，看到枯荷就要听雨。在这个酷暑时节，我的胃倒是诗兴大发老想吃藕。才吃了桂花糖藕，又想吃炸藕合。
其实，藕这宝贝夏初就能吃到。只不过，夏藕和深秋、冬天的藕，口感完全不同。夏藕脆爽汁多，有些品种，生吃起来像水果。而藏在泥里的冬藕，汁水渐收，淀粉含量大大提高，脆爽的水果质感就会变成酥酥粉粉。所以，冬藕更适合烧菜。炖莲藕排骨汤，做成桂花糖藕，那种脆脆的夏藕是绝对不行滴。
小时候，我们并不知道，这喜庆日子里，吃藕合的讲究。直到几年前，参加一位长辈的婚礼，主持人竟然让新郎新娘吃藕合，然后大声地宣布：
人间佳“藕”
天作之“合”
炸藕合，其实是江浙一带的称法。
在外地也有这道小菜，一般叫做藕夹。老一代上海人特别讲究口彩，吃在嘴里，喜在心头，再苦再艰难的日子，也要努力地过得合和美美。香菇一定要用水”发“的、四喜靠夫顶梁柱、八宝辣酱红红火火、平常的塌菜一定要叫成——脱苦菜，意思是一吃脱苦，日子从此越过越甜蜜。
虽然不是每一对新人都是人间佳偶，但我们的每次祝福，都要吉祥如意，对吧！